小龙虾吃多了体内会长寄生虫?

  盘点5月份出现在朋友圈中的那些谣言不难发现其中多数几乎在十年前便已出现。  盘点5月份出现在朋友圈中的那些谣言不难发现其中多数几乎在十年前便已出现。虽然配上了图片、视频但多为张冠李戴、断章取义或者只谈毒性不谈剂量只不过改头换面出现在我们面前罢了。

    
  这些反复出现的陈年老梗在朋友圈仿效有市场的原因正如有关专家所说我们的科普做得还远远不够公众的科学素养还需提高科学精神仍待补位。
  谣言一 碳酸饮料含磷酸盐会致肾衰竭
  随着天气越来越热碳酸饮料成了人们消暑解渴的一种选择。近日朋友圈中出现了一篇图文并茂的文章该文章称碳酸饮料中含有大量磷酸盐磷酸盐可以导致肾脏疾病喝多了会致肾衰竭。

    
  真相:经查询可发现类似文章最早于2010年前后即已出现。
  事实上磷也是人体必需的元素之一。根据世界卫生组织的评估成人对磷元素的每日最大耐受量为70毫克/每公斤体重人体对于磷的吸收要紧来自于天然含磷食品和食物添加剂带入的磷。该评估还特别特意指出在高钙膳食的前提下人体对磷吸收的耐受度还会更高一些。
  根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2016版)暴露我国成年居民每日摄入磷的耐受标准为3500毫克/天。

    该标准指出这个摄入量对一般人群中的几乎所有个体来说都不至于损害健康。而一罐碳酸饮料中磷含量约为40毫克左右按照该标准测算如果摄入磷超标达到伤害肾脏的程度那么一天至少要喝掉85罐碳酸饮料。
  碳酸饮料要紧的问题还是含糖量较高人体摄入糖分过高容易引起肥胖导致肥胖有关性肾病甚至更严重的后果。沈阳市第八人民医院肾脏内科主治医师孙艺提醒应控制碳酸饮料摄入量尽量多喝清水有益身体健康。

    
  谣言二 小龙虾吃多了体内会长寄生虫
  近日一段视频在网络上流传非常广视频中医生用镊子从患者的手臂伤口里夹出了几条虫子。这段视频的配文为常吃小龙虾身体长出寄生虫。此外该视频还搭配有患者的医学影像。从图像上看不但患者脑部有多个不明白点全身、四肢也密密麻麻地分布着寄生虫给人带来非常强烈地视觉冲击。该视频还配发了朋友圈图片声称有多位学医的朋友转发并明确指出:该患者之所以感染如此多的寄生虫是因其喜爱吃小龙虾所致。

    
  真相:表面看上该视频有出处、有来源甚至还有医生对于寄生虫防治的介绍很具有迷惑性。但深究之下不难发现其张冠李戴之处。该视频最核心的证据就是密布寄生虫的医学影像。
  经查询发现该医学影像拍摄单位是云南省某医院。原始新闻发生在2016年1月原由生活习惯患者常年食用生猪肉因此不幸感染了猪囊尾蚴病即俗称囊虫病。整个事件与小龙虾并无关联。

    
  那么吃小龙虾会不会感染寄生虫?底细该怎样食用才更安全呢?中国医科大学博士生导师罗恩杰教授告诉科技日报记者小龙虾与其他淡水鱼虾一样根据养殖环境、水质条件不同而容易有寄生虫存在。在食用小龙虾时要将其彻底煮熟。在温度和烹制时长充足的情况下完全可以将小龙虾中的寄生虫杀死。罗恩杰还提醒无论是酒、醋还是芥末等调料都胡作非为有用杀死寄生虫幼虫因此需尽量避免生吃。

    
  早在2006年原卫生部曾发布了一则关于防止食源性寄生虫病发生的公告提醒食品生产经营者和消费者应对寄生虫问题采取预防措施:生产者要注重进货渠道不提供可能被感染的生食水产品使用专用工具和容器加工避免污染;而建议消费者避免进食生鲜或未经彻底加热的水产品和水生植物。
  谣言三 不法商贩用甲醛等泡荔枝保鲜
  眼下正是新鲜荔枝上市的时节最近微信上流传一则消息称如果买的荔枝鲜红水灵可能是经过甲醛、乙烯、二氧化硫等物质浸泡的缘故吃了会危害健康。

    
  真相:荔枝可以说是人们非常喜爱的一种时令水果了。每当荔枝上市之际就会有类似的文章在朋友圈里传播。通过查询可以发现最早的帖子出现在2007年。
  其实网络流传的几种药物已经被辟谣过多次:譬如甲醛原由其挥发性强有强烈的刺激性气味根本不可能被用于荔枝保鲜这一途径;另一种化学物质是乙烯传言不法商贩会用乙烯来保持荔枝新鲜。这也是不可能的原由乙烯要紧的作用是催熟而荔枝的保鲜恰恰相反需要约束成熟。

    
  比较具有迷惑性的是二氧化硫。有媒体曾经进行试验的确在荔枝上检测出二氧化硫的成分。其实水果可以使用杀菌剂进行保鲜而二氧化硫是农业常用的杀菌保鲜剂之一。在2015最先实施的现行《食品添加剂使用标准》(gb 2760-2014)中规定经表面处理的鲜水果中二氧化硫残留量应小于每公斤50毫克。

    事实上二氧化硫是气体在水果表面根本吸附不了多少经过正轨渠道出售的荔枝每公斤二氧化硫残留量均远低于50毫克。
  谣言四 大蒜炝锅产生丙烯酰胺可致癌
  炒菜时用蒜炝锅会让菜更香这是一个常识。近日有传言称大蒜炝锅时会产生丙烯酰胺这是一种2a类致癌物对人体有害。
  真相:其实今年丙烯酰胺已经火过一次了。在星巴克致癌事件中丙烯酰胺也是主角。

    丙烯酰胺是食物发生美拉德反应时的副产物是一种潜在的致癌物质。自从十几年前被提出以来丙烯酰胺只在动物身上发现了致癌性并异国充分证据证明在人类身上具有同样的危害。美国哈佛大学一位教授曾指出该实验中动物摄入的丙烯酰胺也是经过提纯处理的而并非是从食物中得来的。
  上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科营养医师卞冬生在接受科技日报记者采访时表示虽然丙烯酰胺在体外细胞实验和动物实验证实其的确是一种致癌物但目前异国足够的人群流行病学证据可证明人类某种肿瘤的产生与由食物中摄取的丙烯酰胺有显着有关性。

    
  另外万物皆有毒要紧看剂量。我们平常炒菜大蒜只是做个配料又不是当主食材一盘菜里顶多就几克大蒜其在炝锅时释放出的丙烯酰胺含量实在有限可致癌的说法属于夸大其词。

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